ANTOÑANA: mayo 2019

Un poco de historia

Sólo se conoce la ubicación de una torre defensiva en este lugar antes de que Sancho el Sabio de Navarra la fundara y le diera fuero en 1182. Se erigió con el fin de fortalecer la frontera con Castilla y estaba ubicada en un punto estratégico de caminos: uno de Armentia a Estella por Monasterioguren, Oquina, Sáseta, Arlucea y Corres; y otro desde la Llanada por el puerto de Azáceta. Entre los siglos XII -XIII pasa a manos de Alfonso VIII, rey de Castilla.

En el año 1377 Antoñana y Santa Cruz de Campezo son entregadas por don Enrique de Trastámara a Ruiz Diaz de Rojas y después a Los Mendoza, Condes de Orgaz, por un casamiento. Las dos villas discutieron la jurisdicción del Conde de Orgaz y, tras un fuerte desembolso en 1635, tuvieron la jurisdicción civil y criminal.

miércoles, 1 de mayo de 2019

CANTHARELLUS

INGREDIENTES
440 gramos de cantharellus
4 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva de Moreda
1 guindilla seca
ELABORACIÓN
Limpiamos las setas con un trapo. Las grandes las partimos por la mitad.
Ponemos al fuego una cazuela de barro para unas cuatro raciones, con el aceite. Cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo, enteros y pelados. Rehogamos hasta que empiecen a dorarse, echamos la guindilla partida en cuatro trozos y a continuación las cantharellus, con el aceite muy caliente. Removemos con una cuchara de palo y hacemos que se impregnen bien el aceite y sacamos a la mesa.
¡Qué aproveche!
https://es.wikipedia.org/wiki/Cantharellus